Sepia con Rissoto Negro

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Lubina con salsa cremosa de boletus, almendras y Caviar del Tíbet

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Helado de coco, tierra picante de cacahuete y Caviar del Tíbet

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Gambas a la plancha con aceite de ajo y limón y ficoide glacial

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Pulpo y langostinos con vinagreta de pimentón ahumado de la Vera

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Bogavante en ensalada con mango y salsa romesco

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Rodaballo con escamas de patata y panada verde

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Hamburguesa de ternera con cebolla frita y tetilla gallega

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Lenguado con chips de alcachofa, pimiento y mango

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Solomillo de carne roja a la mostaza antigua

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Atún marinado sobre ajoblanco de fresas

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Arroz Negro con su alioli y Caviar del Tíbet

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