Ensalada de Langosta Roja y perejil

Ensalada de Langosta Roja y perejil

Ingredientes

- Langosta Roja (2 uds.)

- Pasta fresca al huevo (250 gr.)   

- Mango (1 ud.)

- Pera (1 ud.)

- Calabacín (1ud.)

- Zanahorias (2 uds.)

- Lechuga de Colores     

- Perejil    

- Cebollino fresco, sal, vinagre y aceite de oliva virgen

Prepraración

Cocemos y pelamos la langosta, la reservamos. Cocemos la pasta fresca y la reservamos.

Por otro lado, picamos y cocemos las verduritas, las mezclamos con la fruta también picada y con la pasta fresca troceada. Le añadimos sal, vinagre y aceite.

Cogemos un manojo hermoso de perejil y lo ponemos cubierto de aceite de oliva virgen, lo trituramos por la turmix y lo colamos.

Acabado del plato:

En un molde, colocamos la base de la pasta mezclada con las frutas y las verduras, encima colocamos las lechugas de colores y, por último, la langosta fileteada.

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