Rodaballo Salvaje
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Pregado selvagem médio

36,00 € Kg
Com IVA

Peças de 1,3 a 2 kg. aprox. Tamanho recomendado para 3-6 pessoas. Exemplar selvagem, devido à sua escassa presença no mercado, é o mais apreciado; a sua saborosa carne convita a que não seja muito manipulado: grelhado, inteiro no forno, cozido o ao vapor.

Dispomos de diferentes tamanhos para nos ajustar às suas necessidades. É necessário entre 300-400 gr. Sem limpar por pessoa.

As formas mais comuns de o preparar são as seguintes:

  • Inteiro e limpo (perfeito para cozinhar no forno ao sal)

  • Em rodelas, para cozer ou cozinhar ao vapor

  • Em lombos individuais, tipo de corte recomendado para fritar ou grelhar.

Indique, por favor, se o pretende embalado em vácuo.

Também recomendamos a consulta à nossa secção de receitas de peixe.

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1.7 Kg
1.7 Kg x 36,00 € / Kg = 61,20 €

  • Descrição
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    O pregado selvagem (Psetta maxima) pode ser pescado em águas rasas (de 1 a 2 metros a 100 metros) nas costas do Atlântico, Mar do Norte, Ártico, Canal da Mancha e Báltico. Também em Marrocos e no Mar Mediterrâneo. 

    É um peixe de corpo achatado, em forma de diamante, assimétrico e quase circular. É coberto com caroços duros, mas sem escamas. Combina com o ambiente. É geralmente de cor castanho acinzentado, com numerosas manchas, barriga esbranquiçada e boca grande. Os seus olhos são muito pequenos e localizados no lado esquerdo do corpo. 

    O Pregado é um peixe semi-gordo de fácil digestão, recomendado para distúrbios digestivos e dietas de emagrecimento. Nutricionalmente fornece uma quantidade de minerais (fósforo, magnésio e potássio) e vitaminas (B2, B3, B9 e B12), especialmente vitamina B9 (ácido fólico) em maior quantidade do que em outros peixes.

     Pela elevada qualidade da sua carne, na cozinha o ideal é manuseá-la o menos possível, podendo assim fazê-la grelhada, inteira no forno, cozida, ou a vapor. Também pode ser preparado com os filetes já feitos, mas mantém melhor a suas propriedades fazendo-o inteiro e depois separando os lombos para servir com um pouco de molho.

O pregado selvagem (Psetta maxima) pode ser pescado em águas rasas (de 1 a 2 metros a 100 metros) nas costas do Atlântico, Mar do Norte, Ártico, Canal da Mancha e Báltico. Também em Marrocos e no Mar Mediterrâneo. 

É um peixe de corpo achatado, em forma de diamante, assimétrico e quase circular. É coberto com caroços duros, mas sem escamas. Combina com o ambiente. É geralmente de cor castanho acinzentado, com numerosas manchas, barriga esbranquiçada e boca grande. Os seus olhos são muito pequenos e localizados no lado esquerdo do corpo. 

O Pregado é um peixe semi-gordo de fácil digestão, recomendado para distúrbios digestivos e dietas de emagrecimento. Nutricionalmente fornece uma quantidade de minerais (fósforo, magnésio e potássio) e vitaminas (B2, B3, B9 e B12), especialmente vitamina B9 (ácido fólico) em maior quantidade do que em outros peixes.

 Pela elevada qualidade da sua carne, na cozinha o ideal é manuseá-la o menos possível, podendo assim fazê-la grelhada, inteira no forno, cozida, ou a vapor. Também pode ser preparado com os filetes já feitos, mas mantém melhor a suas propriedades fazendo-o inteiro e depois separando os lombos para servir com um pouco de molho.

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