Lubina Cultivo
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Robalo cultivo (aquicultura)

6,50 €
Com IVA

Peças de 300-400 gr. É aconselhável uma peça por pessoa.

A preparação mais comum é limpar e inteiro para cozinhar ao sal no forno. Também o podemos cortar em dois lombinhos. Indique, por favor, como pretende que o preparemos.

Lembre-se que todo o nosso peixe pode ser congelado dado que, ao ser um produto fresco, irá manter todas as suas propriedades.

Não se esqueça de visitar a nossa secção de receitas de peixe,. Vai converter-se num autêntico cozinheiro

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  • Descrição
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    O robalo (Dicentrarchus labrax) habita o Mar do Norte, o Canal da Mancha e o Oceano Atlântico, sendo também muito comum no Mar Mediterrâneo. É encontrado nas costas rochosos dos arenais, na foz de rios e também em portos, docas, molhes e quebra-mares. Geralmente é encontrado a uma profundidade entre 10 e 15 metros. 

    Tem um corpo longo, oval e esguio, com barbatanas dorsais separadas e imaculadas. A cabeça longa e a cor da pele é cinza-prateada no dorso, mais clara nas laterais e branca no ventre. Tem uma boca enorme, de grande predador. Quanto maior a peça, mais apreciada nos mercados. 

    O robalo é considerado o peixe-branco mais magro da sua espécie. Alimento ideal para dietas hipocalóricas e com baixo teor de gordura. Destaca-se nutricionalmente pelo seu teor de ácidos ómega 3, fundamentais na prevenção de doenças cardiovasculares.

    Uma das formas mais tradicionais de cozinhar o robalo é “ao sal”. Sobre uma cama de sal grosso, coloca-se o robalo e cobre-se totalmente com uma grande camada de sal grosso. Coloca-se no forno e, para servir, segue-se o ritual de levantar a camada de sal que traz consigo a pele agarrada, aparecendo então os lombos limpos. Feito no forno com azeite e sal ou ao vapor, são também uma excelente opção.

O robalo (Dicentrarchus labrax) habita o Mar do Norte, o Canal da Mancha e o Oceano Atlântico, sendo também muito comum no Mar Mediterrâneo. É encontrado nas costas rochosos dos arenais, na foz de rios e também em portos, docas, molhes e quebra-mares. Geralmente é encontrado a uma profundidade entre 10 e 15 metros. 

Tem um corpo longo, oval e esguio, com barbatanas dorsais separadas e imaculadas. A cabeça longa e a cor da pele é cinza-prateada no dorso, mais clara nas laterais e branca no ventre. Tem uma boca enorme, de grande predador. Quanto maior a peça, mais apreciada nos mercados. 

O robalo é considerado o peixe-branco mais magro da sua espécie. Alimento ideal para dietas hipocalóricas e com baixo teor de gordura. Destaca-se nutricionalmente pelo seu teor de ácidos ómega 3, fundamentais na prevenção de doenças cardiovasculares.

Uma das formas mais tradicionais de cozinhar o robalo é “ao sal”. Sobre uma cama de sal grosso, coloca-se o robalo e cobre-se totalmente com uma grande camada de sal grosso. Coloca-se no forno e, para servir, segue-se o ritual de levantar a camada de sal que traz consigo a pele agarrada, aparecendo então os lombos limpos. Feito no forno com azeite e sal ou ao vapor, são também uma excelente opção.

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