Salmón a la plancha con cebolla frita y tomate

Salmón a la plancha con cebolla frita y tomate

Ingredientes

- Salmón (8 filetes de 80 gr.)

- Sal en escamas

- Pimienta blanca

- Cebollino unas ramitas

- Aceite de oliva (30 ml.)

- Cebolla seca (2 uds.)

- Azúcar moreno (1 cuch. sop.)

- Tomate maduro (2 uds.)

Prepraración

Calentar la sartén añadir aceite y agregar la cebolla, cocinar hasta que quede dorada, añadir el azúcar y cocinar hasta caramelizar el azúcar. Abrir los tomates a la mitad, salpimentar, pintar con aceite y asar en una sartén caliente. Calentar una sartén, añadir aceite y agregar el salmón, dorar por el lado de la piel, girar y cocinar por el otro lado. Emplatar el salmón y su guarnición, acompañar con cebollino y aceite y sal en escamas.

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