Ceviche de dorada

Prepraración

Preparación:

Limpiar la dorada para poder sacar los dos filetes. Una vez que obtengamos los dos filetes limpios y sin piel ni espinas los troceamos y los ponemos dentro de un bol. Añadimos el zumo del limón, mezclamos con una cucharada, tapamos con film transparente y lo guardamos en la nevera durante 1 hora y media para que marine.

Cuando quede poco tiempo para que acabe el marinado nos ponemos con el resto de ingredientes que crearán nuestro delicioso ceviche de dorada. En otro bol vamos incorporando los tomates picados, las aceitunas en rodajas, las alcaparras y la cebolla morada en juliana.

Sacamos los trozos de dorada y los escurrimos bien. Los agregamos al bol y terminamos de añadir también el cebollino y el perejil picados, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezclamos bien para que se integren los sabores y de esta manera ya estará listo para degustar este original ceviche de dorada. Recordad consumirlo en el día.